أخبار حياة – ما هي القهوة
تعتبر القهوة أو البن (بالإنجليزية: Coffee) على اختلاف أنواعها، المشروب الصباحي الأساسي لمعظم الأشخاص في وقتنا الحاضر؛ نظراً لكونها تتمتع بمذاق، ورائحة منعشة، ومنبهة لكافة حواس الإنسان. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة فإن معدل الإستهلاك السنوي من القهوة حول العالم يقدر بحوالي سبعة ملايين طن، ويتم احتساءها بطرق عدة سواء باختلاف المنطقة أو حتى في البلد ذاتها.
القهويول والكافيستول والكافيين
ويقول فريق الباحثين من جامعة ساوثهامبتون، الذين قاموا بدراسة التاريخ الطبي وجمعوا بيانات حول استهلاك القهوة لحوالي نصف مليون بريطاني، إن مشروب القهوة يحتوي على مركبات تسمى قهويول kahweol وكافيستول cafestol، والتي يُعتقد أنها تخفف الالتهاب، الذي يمكن أن يتسبب في تلف الكبد، مشيرين إلى أن تلك المركبات تتوافر بمستويات أعلى في البن المطحون، بالإضافة إلى أن الكافيين يقضي على ندبات الكبد الضارة.
علاج وقائي محتمل
ويوضح دكتور أوليفر كينيدي، الباحث الرئيسي في الدراسة: إن “القهوة متاحة على نطاق واسع والفوائد التي نراها ربما تعني أنها يمكن أن تقدم علاجًا وقائيًا محتملاً”.
كشفت نتائج الدراسة أن تناول القهوة بانتظام يحد من مخاطر الإصابة بحالات خطيرة من أمراض الكبد، حيث يقل احتمال وفاة الأشخاص، الذين يشربونها بانتظام، بنسبة 49% بسبب أمراض الكبد المزمنة مقارنة بمن لا يشربونها.
شملت الدراسة بيانات التاريخ الطبي ومعلومات عن معدلات استهلاك مشروب القهوة لعدد 494585 شخصًا بريطانيا، تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عامًا، من المشاركين في دراسات بايوبانك الطبية البريطانية.
قدحان يوميًا لمدة 10 سنوات
أفاد أكثر من ثلاثة أرباع المشاركين في الدراسة بأن متوسط احتسائهم للقهوة يبلغ فنجانين يوميًا. وبعد المتابعة لمدة 10 سنوات في المتوسط، تبين إصابة 3600 شخص فقط بأمراض الكبد المزمنة وتوفي بسببها 301 شخصًا.
البن المطحون
وفي ضوء نتائج الدراسة يتضح أن البن المطحون، مثل الإسبريسو، هو الأكثر فائدة، على الرغم من أن هذه النتيجة لم تكن ذات دلالة إحصائية، حيث لم يشرب عدد كافٍ من المشاركين في الدراسة هذا النوع من القهوة.
تحتوي القهوة المطحونة، على عكس الأنواع سريعة الذوبان، على مستويات عالية من القهويول والكافيستول، والتي تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنها تقي من أمراض الكبد المزمنة، ولكن بحسب ما تضمنته نتائج الدراسة فإن جميع أنواع القهوة، بما فيها القهوة سريعة الذوبان والخالية من الكافيين، تؤدي إلى انخفاض احتمالات الإصابة بأمراض الكبد.
ما الدور الذي يلعبه الكافيين في حماية صحة القلب؟
ركز الباحثون في الدراسة الجديدة على تحديد مدى تأثير مستويات الكافيين المرتفعة في الدم على نسبة الدهون في الجسم، وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على المدى الطويل، وعلى أمراض القلب والأوعية الدموية، وخصوصا أمراض الشرايين التاجية والسكتة الدماغية وفشل القلب وعدم انتظام ضربات القلب.
تأثير تخفيض الوزن على الإصابة بالسكري
وتقول الدراسة إن الكافيين يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ولكن هذا ليس كل شيء، فإنقاص الوزن المصاحب لاستهلاك الكافيين يلعب دورا هاما. وأظهرت نتائج الدراسة أن 43 في المئة من تأثير الكافيين على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني يرجع في الحقيقة إلى انخفاض وزن الجسم.
وعلى الجانب الآخر، لم يعثر الباحثون على علاقة قوية بين مستويات الكافيين المتوقعة وراثيا في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يشير موقع “هايل براكسيس”.
كيف يساعد الكافيين على فقدان الوزن؟
يمكن أن يعزز الكافيين عملية التمثيل الغذائي ويزيد من حرق الدهون ويكبح الشهية، بحسب الفريق البحثي للدراسة التي أجريت في جامعة بريستول البريطانية. فتناول 100 ميلليغرام من الكافيين يوميا يزيد من حرق الطاقة في الجسم بحوالي 100 سعرة حرارية في اليوم. وزيادة حرق الطاقة يقلل من مخاطر الإصابة بزيادة الوزن والسمنة.
ويأمل الباحثون في أن تدفع نتائج البحث الحالي نحو إجراء دراسات مستقبيلة لمعرفة الدور الذي يمكن أن تلعبه المشروبات التي تحتوي على الكافيين، ولكنها في نفس الوقت خالية من السعرات الحرارية، في الحد من مخاطر السمنة والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
