أخبار حياة – تعتبر تركيا إحدى أهم دول العالم في إنتاج العسل بانواعه المختلفة، و يعود ذلك للتنوع الجغرافي فيها و مساحاتها الواسعة التي توفر بيئة مثالية للنحل. حيث تحتّل تركيا المركز الثاني عالمياً في إنتاج العسل و تنتج ما نسبته ٩٢% من أجمالي عسل الصنوبر.
و يصل إنتاج تركيا حوالي ١١٩ ألف طن من العسل سنوياً،و يتم تصديرها إلى أكثر من ٤٦ دولة و تعد الولايات المتحدة الأمريكية أكثر الدول استيراداً للعسل
من تركيا بقيمة ٧ ملايين و ٢٢٠ ألف دولار،و تليها ألمانيا بقيمة ٢ مليون و ٣٤٧ ألف.
و من أشهر الولايات التركية التي تشتهر بصناعة العسل: ملاطية و إزمير و شانلي و موغلا و أورفا و ريزة، و يعتبر العسل الطبيعي المشهور ب(قرة قوان) و الذي تشتهر ولاية وان جنوب شرق تركيا بصناعته هو أهم أنواع العسل الذي بحظى بإقبال كبير خصوصًا من الدول العربية.
و يتم إنتاج هذا النوع من العسل من تربية النحل القوقازي الذي يعد أحد أهم ٤ أنواع النحل حول العالم و يكون ضمن خلايا طبيعية مصنوعة من شجر الصفصاف مطليّة بالطين،و يمتاز هذا النوع من العسل بأنه طبيعي مئة بالمئة ولا يحتوي على السكر.و عدم وجود المبيدات الحشرية لأن المنطقة الموجودة فيه ترتفع كثيراً عن سطح البحر.
أنواع العسل التركي
تشتهر تركيا بأنواع كثيرة و مختلفة من العسل،و سنذكرها فيما يلي :
١. عسل الزهور، هو أكثر أنواع العسل طلبا من قبل الأتراك و السياح،و يتم انتاجه من الرحيق الذي يُجمَع مباشرة من الزهور بواسطة النحل العامل.
٢. عسل الصنوبر ،يتم إنتاجه في مناطق بحر إيجة و غرب البحر المتوسط.و هو ثاني أكثر الأنواع طلباً إلى جانب عسل الزهور.
٣. عسل الحمضيات.
٤. عسل الكستناء و يتم استخراجه من رحيق أزهار الكستناء التي تزهر لمدة أسبوعين في شهر حزيران في غابات المنطقة الساحلية الشمالية للبحر الأسود.
٥. عسل الكهوف،و يعتب أغلى أنواع العسل في العالم و تنتجه تركيا، ويصل سعر الكيلوجرام منه إلى 10 آلاف يورو، إذ يُنتَج في منطقة شيلة على البحر الأسود، ويُجمَع من كهف على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر بعيداً عن المناطق المأهولة بالسكان.
كما يوجد عدة أنواع أخرى من العسل التي تنتج في تركيا مثل،عسل عبّاد الشمس، وعسل الزعتر البري، وعسل الأكاسيا، وعسل اللافندر.
كيف تدعم الحكومة التركية صناعة العسل؟
تقوم الحكومة التركية بتقديم الدعم لمربيّ النحل من خلال مؤسسة دعم التنمية الزراعة والريف،حيث تقوم بمنحهم القروض بلا فائدة أو تقديم الدعم الفني لهم.
و يتوفر في تركيا أكثر من 6.6 مليون خلية، تنتج أكثر من 200 ألف طن من العسل سنويّاً، على أيدي 75 ألف مربّي نحل محترف.
تنظّم الوكالة التركية للتعاون والتنسيق “تيكا” على مدار العام دورات تدريب على تربية النحل في مختلف الدول حول العالم.ومن هذه الدول ألبانيا والبوسنة والهرسك والمكسيك والكاميرون وتونس وجمهورية الجبل الأسود.
وتقوم الوكالة التركية بمناقشة مشكلات قطّاع تربية النحل وسبل حلّها في هذه الدول، إلى جانب تقديم المعدات التي تساهم في إنجاح مشاريع تربية النحل وتطوير قدرات مربّي النحل المشاركين في الدورات.
